Pirão de Peixe para Moqueca todos vão ficar de boca aberta, quando experimentar esse prato que nada mais é do que o pirão feito para a Moqueca.
Ingredientes:
Um peixe de aproximadamente 2 kg (badejo, pescada branca, corvina)
Suco de 1 limão
Duas colheres ( sopa ) de óleo
2 colheres ( sopa ) de azeite
2 cebolas
2 maços de cebolinha verde
1 maço de coentro
2kg de tomate sem pele e sem sementes
Sal, pimenta-do-reino e colorau você decide
Pirão:
Uma cebola
1 tomate
1/2 xícara ( chá ) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preprando,
Comece limpando o peixe e reserve a cabeça e as nadadeiras. Corte-o em postas e tempere-as com o sal e o suco de limão. Deixe descansar por uma hora. Misture em um prato o óleo, o azeite, a cebola picada, a cebolinha e o coentro. Mexa e acrescente o tomate picado e o colorau.
Faça uma camada em uma panela grande com os temperos misturados e disponha as postas do peixe. Cubra com os temperos restantes e polvilhe com o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe por dez minutos aproximadamente.
Pirão:
Ponha a cabeça e as nadadeiras em uma panela e cubra com água. Junte a cebola e o tomate em rodelas, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo, coe e reserve duas xícaras ( chá ) do caldo obtido.
Verifique o tempero e devolva o caldo reservado ao fogo. Coloque a farinha de mandioca, aos poucos, sem parar de mexer até formar um pirão mole. Mexa por três minutos e sirva junto com o peixe.
Essa delicia poderá render até 7 porções , depende muito do apetite.
g2h
level
Assinar:
Postar comentários (Atom)
Postagens populares
-
O CREME DE CAMARÃO é um prato muito saboroso e combina muito bem com arroz branco. CREME DE CAMARÃO Ingredientes: 01 Litro de leite 01...
-
Traíra frita Ingredientes: • Uma traíra de um quilo mais ou menos • 2 dentes de alho • 1 colher rasa de sal • 1 limão • 1 copo de f...
-
Ingredientes 5 filé(s) de peixe em pedaços médios farinha de trigo para empanar óleo de soja Sadia para fritar Molho 1 cebola picada...
-
Tambaqui assado na brasa Ingredientes - 1 peixe tipo tambaqui - suco de 3 limões - azeite de oliva à gosto - 3 dentes de alho - colorau á go...
-
camarão ao alho e óleo Ingredientes: 24 camarões graúdos, 6 a 8 dentes de alho picados, 1/4 xícara de azeite de oliva, 2 colheres (sopa) de ...
Nenhum comentário:
Postar um comentário